Canh chuối, nghe lạ mà quen, nhìn ngộ mà ngon

Miền Tây đất vườn rộng rãi, cứ hễ nhà nào có vườn sẽ có vài ba bụi chuối mớ rau phía sau hè. Từ chuối cây chuối hột, đến chuối xiêm, chuối sáp, chuối già.

Cứ hễ thèm là ra sau vườn lạng một vòng sẽ no cái bụng. Với mấy đứa trẻ con mà nói, trái chuối chín vừa lạ miệng lại no lòng khi cha mẹ chữa kịp nấu bữa cơm trưa.
 

Món canh chuối rặc ri miền Tây là chuối phải dùng đũa để cắt khoanh, không dùng dao, có vậy tô canh mới thơm và giữ được vị ngọt của chuối. Và đúng bài của người miền Tây thì món canh chuối phải ăn kèm với có kho mới là thật sự hao cơm.

Chảo cá kho khô, món ăn song hành trứ danh cùng canh chuối

Ở miền Tây, bữa cơm nhất định phải có món canh và món mặn. Nếu như nói canh chuối là món ăn thanh tao, mát mẻ thì chảo cá kho khô góp phần thêm vị đậm đà cho bữa cơm nhà. Không hề pha trộn màu mè kiểu cách, cá kho miền Tây dân dã mà đậm đà đến khó quên. 
 

Ăn kèm với canh chuối thì cá rô, cá sặc đồng kho khô là ngon nhất. Con cá bắt dưới ao lên, qua bàn tay sơ chế của các bà các mẹ trở nên trắng nõn nà. Cho vào nồi đất, thêm chút đường, chút muối rồi rót vài muỗng nước mắm, chờ cá thấm gia vị là có thể bắc lên bếp, để lửa riu riu cho cá thấm đều. 
 

Cái mùi nước mắm thơm phức hòa cùng vị cá đồng ngọt lịm tỏa hương khắp bếp. Thêm chút tiêu chút ớt tạo vị cay đậm đà, chỉ cần ngửi thôi là bụng đã réo gọi cơm. 

Đồng hồ điểm ban trưa, cha vác cuốc sau hè, nghe mùi cá kho, canh chuối của mẹ thôi là cũng hít hà thèm cơm.

 

Điểm thêm một vài đặc sản miền Tây mà bạn khó lòng bỏ qua

Thiên nhiên đã khéo ban tặng cho miền Tây sản vật trù phú thì đất và người nơi đây cũng đáp lòng du khách gần xa bằng chính những sản vật làm nên danh tiếng “đặc sản miền Tây” của vùng đất cực Nam Tổ quốc.


Mắm kho bông súng:

Nói đến đặc sản miền Tây, người t truyền tai nhau rằng: “Muốn ăn bông súng mắm kho, thì về Đồng Tháp ăn cho đã thèm”. Từ con cá dưới sông, vài ba cọng bông súng đã làm nên món đặc sản trứ danh địa phương.

Mắm kho Đồng Tháp đã vùng vẫy từ quê nghèo miền ruộng lên đến tận các trung tâm ẩm thực của đất nước và lấy lòng biết bao thực khách.

>> xem thêm: Thịt chuột Đồng Tháp - Can đảm thử ăn một lần đi bạn sẽ nghiện đấy!
 

Bún nước lèo:

Là món ăn khá phổ biến tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ và đặc biệt nổi tiếng tại Sóc Trăng, bún nước lèo đã khéo léo chiếm trọn cảm tình của người yêu ẩm thực Việt.

Yếu tố quyết định tới độ ngon của mỗi tô bún chính là nhờ vào nước lèo nấu bằng mắm cá lóc, mắm cá bông hoặc mắm cá sặc đã được lược xác cẩn thận, trong vắt và dậy mùi. 
 

Tất cả những nguyên liệu đơn sơ như mắm, heo quay, bắp chuối... trông mỗi tô bún quyện vào nhau hài hòa tạo nên vị đặc sắc và chinh phục được khẩu vị của thực khách bốn phương.

 

Lẩu cua đồng:

Cua đồng hầu như có ở khắp tỉnh miền Tây, không to thân như con của biển nhưng hương vị khi nếm thử thì không gì sánh được, thịt ngọt và chắc vô cùng kích thích vị giác. Có lẽ vì thế mà khi đem cua đồng chế biến thành món lẩu thì lại tạo nên hương vị thanh mát làm xiêu lòng những người khó tính nhất. 
 

Những ngày xuân lui hè tới như lúc này, được thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của nồi lẩu cua đồng bốc khói thì không còn gì lý tưởng bằng.
 

Có lẽ ít nơi nào như miền Tây, buồng chuối sau hè, con cá dưới mương cũng chất chứa cả một bầu trời tuổi thơ. Những món ăn tưởng chừng như quá đỗi bình thường lại trở thành nỗi nhớ nhung thèm nhắm của những người con xa quê. 

Nếu có dịp về vùng đất chín rồng, mời bạn thưởng thức ẩm thực miền Tây. Chắc chắn rằng, chỉ trong ngày một ngày hai bạn chẳng thể nào nếm qua hết hương vị đặc sản nơi đây nhưng sự lưu luyến sẽ còn đọng lại trong bạn rất lâu. 

CÔNG TY DU LỊCH XANH - THƯƠNG HIỆU 25 NĂM UY TÍN